飲み屋に｢ランチのノウハウ提供｣する深い理由 夜間営業ができない店舗と生産者を繋ぐ仕組み

コロナ禍で打撃を受ける飲食業界と、その“先”にいる生産者を救うため生まれた「小浜水産プロジェクト」。代々木駅近くの居酒屋が高級カンパチランチで危機を乗り越える様は、苦境の飲食店と生産者に希望の光をもたらす取り組みです。一体、その仕組みとは？（このリード文はAIが作成しました）