食のリスク学　中西準子著

「食の安全」を巡る議論は、本当に科学的な根拠に基づいているのでしょうか。環境リスク学の第一人者による本書は、誤った常識や数字の罠を鋭く指摘し、リスク評価の本質を問い直します。知っているはずの“安心”に、あなたはどこまで自信がありますか。（このリード文はAIが作成しました）