50年強｢ミシュラン三つ星｣取り続ける店の哲学 ポール･ボキューズの総料理に聞く

フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズが生んだ伝説的レストラン。その三ツ星の味と哲学は今も変わらず日本・代官山「メゾン ポール・ボキューズ」に息づいています。なぜ半世紀以上も輝きを放ち続けるのか。その秘密に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）