｢ハンバーグに卵入れない｣斬新レシピ本の中身 定番料理の作り方覆す｢新しい料理の教科書｣

「ハンバーグに卵は不要」「タマネギは炒めない」――常識を覆すレシピ本『新しい料理の教科書』が注目を集めています。調理科学の裏付けを重視し、“なぜこの手順なのか”を丁寧に解説。今、定番料理の作り方に革命が起きている背景とは？（このリード文はAIが作成しました）