食べ過ぎを3日で解消！｢リセット食｣のコツ 3つのポイントとメニューはコレだ

2017/01/22 15:00

【3日目】通常食に戻しつつ高たんぱく低脂質に

朝は鶏のゆで汁のスープに野菜を加えて。昼はたらこおむすびでビタミンB1、根菜で食物繊維を補給。夜は低脂質の豚ヒレ肉に、マグネシウム豊富なアボカドや脂肪燃焼を促すn-3系オイルを使ったソースを。きのこで繊維質も補給。

3日目はたんぱく質もしっかりとりながら

夕食メニューはこれ！

◆豚ヒレ肉のソテーアボカドサルサソース（材料：1人分）
＜サルサソース＞
☆ミニトマト…4個
☆アボカド…1/4 個
☆たまねぎ…1/8 個
☆しそ油などのn-3系オイル…小さじ1
☆酢…小さじ2/3
☆塩…小さじ1/8
☆タバスコ…4～5滴

豚ヒレ肉（ヒレカツ用）…3切れ（90g）
塩…小さじ1/8
こしょう…適量
オリーブオイル…小さじ1/2
＜作り方＞
1.サルサソースを作る。ミニトマトは4等分、アボカドは種と皮を除いて1cm角、たまねぎはみじん切りにする。しそ油、酢、塩、タバスコを加えて混ぜ合わせる。
2.豚ヒレ肉はこぶしで表面をたたいて薄くのばす。塩、こしょうをふり、オリーブオイルを熱したフライパンに並べ、両面を焼く。
3.器に②を盛り、①のソースをかける。

◆焼ききのこのごまサラダ（材料：1人分）
まいたけ…50g
えのきだけ…50g
パセリ（みじん切り）…小さじ1
白すりごま…小さじ1
塩…小さじ1/8
黒こしょう…適量
＜作り方＞
1.まいたけはほぐし、えのきだけは石づきを除いて大きめにほぐす。フライパンに並べ、水気が抜けて焼き色がつくまで焼く。
2.ボウルに①、パセリ、すりごま、塩、黒こしょうを入れて和える。

◆ライ麦カンパーニュ（材料：1人分）
ライ麦カンパーニュ…40g

（撮影：神林環<レシピ>、伊藤泰寛、恩田亮一、フードスタイリング：美才治真澄、取材・文：和田美穂、山本美和、構成：芦田夏子）

管理栄養士美才治真澄：女子栄養大学生涯学習講師。企業やメディアに向けたメニュー提案および調理、スタイリング、栄養相談、料理教室、ケータリングなどまで幅広く活動中。