ビジネス

｢大戸屋｣はなぜ｢やよい軒｣に勝てないのか？ お家騒動より深刻な"低収益"という問題点

6分で読める

創業家と経営陣の対立に揺れる定食チェーン大戸屋。しかし、表面化していない本当の課題は“収益性の低さ”だ。上場以来15年間、利益はほぼ横ばい。店内調理へのこだわりや複雑なオペレーションの負担、そしてライバル「やよい軒」の猛追も今、大戸屋を追い詰めている。その突破口はどこにあるのか。（このリード文はAIが作成しました）

続きを読む