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名古屋めしの｢存亡危機｣に地元が放つ大胆策 進化形の｢豪華メニュー｣が続々登場する背景

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

名古屋独自の食文化「なごやめし」。観光の目玉である一方、郊外の小さな店では若者の足が遠のき、地元消費が減少しています。そんな現状を変えようと、市民グループが「なごやめしの日」プロジェクトを始動。果たして伝統の味はどう息を吹き返すのか？（このリード文はAIが作成しました）

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