野﨑 洋光(のざき ひろみつ) Hiromitsu Nozaki
「分とく山」総料理長

1953年福島県生まれ。1980年東京・西麻布「とく山」の料理長に就任、1989年に「分とく山」を開店し、総料理長に。創造性豊かな料理と優しく温厚な人柄にファンが多く、オープンから28年経った今も、予約が取れないほどにぎわう和食の名店となる。震災後は故郷・福島の復興支援を積極的に行っている。『きゅうり食べるだけダイエット』(KADOKAWA)など、著書多数。

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。
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