三國清三 | 著者ページ | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース

三國清三（みくにきよみ） Kiyomi Mikuni

フランス料理シェフ

フランス料理シェフ。1954年北海道増毛町生まれ。

15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、1974年駐スイス日本国大使館料理長に就任。その後、三つ星レストラン数店で修業を重ね帰国。

1985年東京四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。2015年日本人料理人として初めて仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。2022年オテル・ドゥ・ミクニ閉店。2025年9月「三國」オープン。

2025年黄綬褒章受章。食育活動やスローフードの普及活動にも力を注ぐ。

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