錦糸町にぽっかり現れた｢異空間｣…！　《 すみだフードホール》で味わう"下町の本気グルメ"　｢名店の味｣を気軽に楽しめて最高だった

不思議な名前の由来は、特許を取得しているという「駄敏丁カット」なる調理法である。何でも、筋や脂を丁寧に処理することで非常に柔らかい食感を実現しているのだという。その触れ込み通り、赤身肉の塊にナイフを入れるとスッと刃が入り、ほどけるように切れていく。

ナイフがスッと入った（筆者撮影）

口に入れて噛むと、何のストレスもなく肉のうま味が口の中に広がる。赤身っぽい固さや筋ばった感覚はまったくと言っていいほどになく、感動ものの食感である。

地元の味を楽しめる「すみだフードホール」

魚に肉に、触れ込みどおりの満足度であり、うならされたひと時であった。昨今のフードコートは「都内初」「フードコート初」など、とにかく初物づくし店舗を誘致して話題を作ろうとしている印象が強い一方、このすみだフードホールは地元の店で勝負しているのがとってもいい。

今回は食事メインで訪問したが、角打ちやクラフトビールなど、飲みにも使える。こぢんまりとしつつ、下町の底力を感じる素晴らしいフードコートであった。

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