つけ麺の名店｢つじ田｣の激レア朝ラーメンに舌鼓！ 650円で生卵･ごはん付きの"大盤振る舞い"を可能にした｢完璧なオペレーション｣に唸る朝

大木奈ハル子 : ブロガー・ライター

2025/12/23 6:30

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卓上調味料のまわりには、さまざまなこだわりや、店内ルールを書いたポップが貼られている（写真：筆者撮影）

15席ほどのカウンター席に、常に5人ほどが座っているのですが、誰もが座るや否や、ラーメンをたいらげて、つむじ風のように店を出て行く。滞在時間は短く、回転率は非常に高い。最低限のスタッフで高い回転率を維持できる、提供体制を整えることで、モーニングならではのお得な価格設定が可能になっています。

れんげ、生卵、セパレーターはセルフサービスでした（写真：筆者撮影）

「つけ麺の名店で、つけ麺を食べない」という選択肢

650円という価格だけを見ると、単なるお得な朝ラーメンに見えるかもしれません。しかし、実際に食べてみると、その印象は大きく変わります。食べると、価格以上の満足感を得られる。これは設計によって実現した「安さ」だと感じました。1店舗のみと言わず、実施店舗が増えることを祈りつつ、つけ麺の名店で、つけ麺を食べない贅沢な朝です。

編集部注：本記事に登場するメニューの価格は、すべて取材時点のものです。昨今の為替変動、原材料高騰などの影響を受けて価格が改定されている可能性があります。また、店舗によってモーニングの値段・内容は異なる場合があります。

【もっと読む】「グラスや水が最後まで出てこず」「クレカ決済に10分も」…。日本初上陸の高級ホテル「フェアモント東京」。8500円朝食に"心配"になった朝
では、日本初上陸の高級ホテルのモーニングを大木奈ハル子さんが訪問。
味は申し分なし、しかしサービスは…なモーニングの魅力を詳細に解説しています。

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おおきなはるこ / Haruko Ookina

40代のサブカル好き主婦ブロガー・ライター。東京都港区の、狭くて古い（30平米築50年）ボロマンション在住のミニマリストで、夫と猫と同居中。趣味はチェーン店の朝メニュー食べ歩き、特技は節約とDIY。日本聴導犬協会の、子犬預かりボランティア活動中。著書に『台所図鑑』（大和書房）がある。テレビ出演は『マツコの知らない世界』『THE TIME,』（ともにTBS系）、「朝メシまで。」（テレビ朝日系）、『旬感LIVEとれたてっ！』（関西テレビ）など。『東洋経済オンラインアワード2023　クリエイティブ賞』受賞。アメブロ公式ブロガー。
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