平気で｢子供にゼリーを食べさせる｣親が知らない超残念な真実　合成着色料｢青色1号｣｢黄色4号｣に｢ゲル化剤｣｢香料｣を混ぜると…食の専門家が解説

清涼飲料水の仕組みとは何かというと、目的の「色」と「香料」を組み合わせてサイダーに加えるだけ。

具体的には下記のとおりです。

「清涼飲料水の正体」は…

つまり、「甘味料＋酸味料＋着色料＋香料」で構成されているのです。

この場合の「甘味料」は、多くが「本気で『子どもに食べさせたくない』3大NG“お菓子”身近な人気商品も⋯『食の安全』の専門家がやさしく解説」で述べたブドウ糖果糖液糖（または果糖ブドウ糖液糖）です。

「着色料」は天然のものが使われる場合もありますが、一般的に「人工着色料」のほうが色が鮮やかで美しいです。

そして、市販の多くのフルーツゼリーは、この「甘味料＋酸味料＋着色料＋香料」を「ゲル化剤」で固めることで作られています。

「甘味料」と「酸味料」「ゲル化剤」は共通で、「香料」と「着色料」の組み合わせでどのようなフレーバーも作れます。

果実・果汁は使われている場合もあれば、ほとんど使われていないものもあります。

フルーツゼリーだけでなく、アイスキャンディ、かき氷のシロップ、それからグミ、ドロップも仕組みは全部同じです。

フルーツゼリーというと、フルーツの果汁をゼラチンで固めて作ると思う人が多いかもしれませんが、多くの市販のゼリーや冷菓類は「香料と着色料、甘味料、酸味料、ゲル化剤」という、みなさんのイメージと遠いところで作られているのです。