日本の餃子が世界で愛されるようになった理由とは？ カンヌライオンズで注目を集めた「日本食のクリエイティビティの秘密」

本田：
なるほど、餃子もラーメンと同じように、すでに再発明されているんですね。

森：
はい、まさにそうです。最初は日本で再発明され、さらにアメリカ、ヨーロッパ、アジアなど各地域で再構築されています。

本田：
（スクリーンを見て）日本人の私からすると、こんな鮮やかな餃子は見たことがありません（笑）。

ヨーロッパではフィンガーフードのようなもの

森：
そうですよね。緑だったり、赤だったり、黄色だったり（笑）。ヨーロッパでは餃子はフィンガーフードのようなもので、日本のようにご飯やビールと一緒に主菜として食べるものではないんです。

カラフルな餃子（写真：カンヌライオンズ国際クリエイティビティ・フェスティバル）

本田：
現地の文化をちゃんとリスペクトしている、ということですよね？

森：
そうですね。「これが日本の餃子です。どうぞ食べてください」と押し付けるのではなく、その国の文化に合わせる。だからこそ、私たちは「味の再構築＝ローカライズ」を大切にしています。

本田：
本当に興味深いお話でした。森さん、松嶋さん、ありがとうございました。そろそろクロージングのお時間です。いくつか、今日の「学び」をまとめておきましょう。

1つ目：「違いにインスパイアされよう」。異文化や違いそのものが、新しいアイデアを生み出す源になります。

2つ目：「模倣ではなく、再発明を」。ただ真似するのではなく、創造力で新しいものへと再構築することが大切です。

3つ目：「余白を残そう」。最初から完璧を目指しすぎないこと。ビジョンが広がる「余白」を持つことで、アイデアはより大きく、より力強く成長するのです。

そして最後に。皆さん、いつか日本食を楽しむときにーー日本でかもしれませんし、世界のどこかでかもしれませんがーー今日の話をぜひ思い出してください。きっと、日本食が、さらにおいしく感じるはずです。本日はありがとうございました！

松嶋：
ありがとうございました。

森：
ありがとうございました。

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