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「うれしいのは、家族揃って夕飯が食べられること」フレンチのシェフから転身したラーメン店主のセカンドキャリア

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

定年のない料理人の世界。しかし、いつまでも厨房に立つには体力が必要です。そんな中、フランス料理の名シェフから一転、静岡で「ル・デッサン」として新境地を開いた増田稔明さん。フレンチの技巧を注ぎつつも、ラーメンに軸足を置き直したその生き方に迫ります。あなたなら、第二の人生にどんな一杯を選びますか？（このリード文はAIが作成しました）

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