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｢低い利益率｣を乗り越えたあの名古屋銘菓の勝因 いかにコストをかけずにリピーターを増やしたか

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  • 古田 憲司 「元祖鯱もなか本店」専務取締役

創業100年以上の歴史を誇る名古屋の銘菓「鯱もなか」。コロナ禍で苦境に立たされながらも、四代目当主と新体制が挑んだ復活の軌跡を追います。リピーター獲得の工夫や、売り場で光る新パッケージ。その知られざる戦略とは？（このリード文はAIが作成しました）

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