野菜がとれるファストフードはこれだ！ 外食＝不健康は過去のものに？
ホットペッパーグルメリサーチセンターが首都圏、関西、東海地方の男女約9千人を対象に行った「2014年度外食市場調査」によると、外食（夕方以降の店での食事）の頻度が最も高いのは40代男性で月に平均5.02回。
次に20代男性で5.01回、30代男性の4.93回と続く。女性も20代は4.84回と高い。
そんな外食やコンビニ食中心の生活で、どうやって健康になれるのか。佐々木さんは言う。
「栄養素の中でカロリーがあるのはたんぱく質、脂質、糖質。ダイエット中は摂取カロリーを減らすことが大切なので、これらのどれかを抑えるといい。野菜も必要ですが、取れないときは野菜ジュースを飲む。そんなちょっとしたことを毎日実行するだけで、カラダは変わります」
一日に必要な摂取カロリーは個人差があるが、体重を35～40倍した数字が目安。体重約70キロの男性ならば2800キロカロリー、約50キロの女性は2千キロカロリーほどといったところだ。やせたい場合は、ひとまず200キロカロリーを減らす意識が必要という。
問題は塩分。国が指導する一日8グラム未満を3食外食で守るのは難しい。
「まずは10グラム以下を目指す」が、現実的なようだ
ちなみに、佐々木さんの減塩の“裏技”は、ドレッシングなど成分表示がないものを選ぶとき、「トロッ」としているほうを選ぶこと。
たとえばノンオイルよりもサウザン、ウスターソースよりケチャップのほうが塩分は低いという。サラサラとした液体は食材に絡みにくいため、味を濃くする傾向があるとか。覚えておくと便利だ。
パスタにはサラダも
コンビニ業界の今のキーワードも「健康」だ。ローソンは13年、「マチの健康ステーション宣言」を打ち出した。
ファミリーマートは今年、「Fun＆Fresh」をスローガンに掲げ、ヘルシーさを前面に出す。店内の陳列を見ると、昨年とは品ぞろえが一変。棚には野菜や総菜が増え、パスタサラダ、オクラをのせた豆腐など、健康に配慮した商品が並ぶ。
「以前は昼食におにぎりだけ買う方も少なくありませんでしたが、最近は一緒にサラダや総菜、ヨーグルトなど、サイドメニューも購入される方が多い」（広報担当の高岡夏さん）
買い合わせを促すように、弁当のサイズは少々小さくなった。ここ数年のヒット商品はといえば、カット野菜。レタスやキャベツなどが袋に入っていて、ドレッシングをかけて食べるビジネスパーソンも多い。客層は過去には7～8割が若い男性だったが、最近は男性6割、女性4割という。店のヘルシー度がアップした証しだろう。
