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日本が後れをとる食材｢養殖ナマズ｣の可能性 高タンパクで低カロリー､味はフグに似てる？

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

ナマズ料理と聞くと珍しい印象を持つ方も多いでしょう。しかし今、愛知県大府市で養殖されるヒレナマズが、新たな食材として注目を集めています。豊富な栄養とクセのない味わいは地元レストランでも高評価。いま、ナマズの知られざる可能性が広がっています。（このリード文はAIが作成しました）

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