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日本が後れをとる食材｢養殖ナマズ｣の可能性 高タンパクで低カロリー､味はフグに似てる？の写真一覧

ヒレナマズ料理
名古屋市内にある「ビストロ ル シュマン」で提供されるヒレナマズ料理「ナマズのムニエル 黒オリーブのタプナードソース」2800円（筆者撮影）
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MINRAKU
「MINRAKU」入り口。広大な敷地に農園やBBQ場、グランピング施設などが完備している（筆者撮影）
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ナマズ料理と聞くと珍しい印象を持つ方も多いでしょう。しかし今、愛知県大府市で養殖されるヒレナマズが、新たな食材として注目を集めています。豊富な栄養とクセのない味わいは地元レストランでも高評価。いま、ナマズの知られざる可能性が広がっています。（このリード文はAIが作成しました）

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永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー
ながや まさきMasaki Nagaya

名古屋を拠点に活動するフードライター兼フォトグラファー。

地元目線による名古屋の食文化を全国発信することをライフワークとして、グルメ情報誌や月刊誌、週刊誌などに記事と写真を提供。

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