半チャンラーメンが｢消滅｣していく"切ない理由" 町中華メニューが以前より簡単に提供できぬ背景

「さぶちゃん」は2017年11月をもって半世紀以上の歴史に幕を下ろした。

1月26日に閉店した「たいよう軒」（筆者撮影）

そして、今年1月26日をもって「たいよう軒」が閉店となった。

「たいよう軒」は神保町の交差点からは少し離れた九段下寄りにあるお店で、「さぶちゃん」「伊峡」「成光」の「御三家」に比べると少しツウなお店として知られていたが、「四天王」として長くその名が語られてきた。

閉店のニュースを聞き、筆者も慌てて最後の「たいよう軒」に足を運んだ。

四天王の中で、いちばんのラーメン

（筆者撮影）

「たいよう軒」はなんといってもラーメンがとびきり美味しい。

筆者個人的には四天王の中でいちばんラーメンが美味しいのはこの「たいよう軒」だと思う。ラーメンはこの令和の時代でも500円だった。

寸胴には大きなチャーシューの塊肉が入っていて、スープと一緒に煮込んでいる。骨だけではなく肉の旨味もじんわりと感じる醤油スープ。

ここに合わせるのが、上野にある老舗・タチバナ製麺所の細ちぢれ麺。細めながらモチッとした食感で、麺量もあり、食べ応えバツグンだ。

そして特筆すべきはチャーシュー。分厚くてとても柔らかく、一口食べただけでお店の自慢の逸品だとわかる。お腹が空いているときは迷わずチャーシューメンだった。

（筆者撮影）

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【古き良き、町中華のチャーハン】