電気がなくても営業できるスタイルがあればいい--ディナーレストラン運営のHUGE・新川義弘社長

東日本大震災が外食産業に突きつけた課題――ビジネス街の自粛ムードや電力不足が影を落とす中、数々の人気レストランを育ててきた新川義弘氏は、ピンチをどうしなやかに乗り越えたのでしょうか。その現場力と工夫に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）