｢弱った腎臓が元気になる｣超手軽な食べ物の正体 面倒な手間や食材は不要､簡単に食べられる
味噌や醤油は発酵食品であり、熟成しています。まずは、天日塩と同じようにパッケージをよく見て、余計なものが入っていないかをチェック。意外と甘い化学調味料や保存料が入っていたり、味噌にだしの素が入っていたりしているものです。こういったものは腎臓での処理に労力がかかって負担になりますから、毎日使うものではできるだけ避けましょう。
『超！解毒スープ おつかれ気味の腎臓がよみがえる』（ワニブックス）。書影をクリックするとAmazonのサイトにジャンプします
おすすめなのは、材料がシンプルで、発酵に時間がかかっている、つまり自然な形で熟成している調味料。味噌なら3年熟成などを選びます。
じっくり作られた調味料は人間には作り出せないアミノ酸などの成分がたくさん含まれ、化学的な添加物では出せないおいしさがあるからです。塩と同じように、腎臓に負担なく、それだけで薬のようです。調味料も、薬膳の世界では体への効能が期待できます。
高価なものでなくてもいいので、少し意識を向けるだけで体は変わっていきます。
（出所：『超！解毒スープ おつかれ気味の腎臓がよみがえる』）
スープを作る際は、以下に注意
□ 大さじは15㎖、小さじは5㎖です。
□ 調味料は、基本的に以下を使っています。
・塩……天日塩
・醤油……薄口醤油
・味噌……天然醸造味噌
□ 火加減は記述がない場合は中火です。
□ スープを煮込む際に、アクが出たら除いてください。
□ 野菜を洗う、皮をむく、種を除くというような基本的な下処理は省略している場合があります。皮はできるだけむかずに食べてほしいですが、農薬、汚れなどが気になる場合は、たわしでよく洗ってください。
□ 天日塩や味噌は天然の味なので味の濃さに差があります。好みで加減してみてください。
□ おろしにんにく、おろししょうがは生の野菜をおろしたものを使用してください。
□ 調味料は、基本的に以下を使っています。
・塩……天日塩
・醤油……薄口醤油
・味噌……天然醸造味噌
□ 火加減は記述がない場合は中火です。
□ スープを煮込む際に、アクが出たら除いてください。
□ 野菜を洗う、皮をむく、種を除くというような基本的な下処理は省略している場合があります。皮はできるだけむかずに食べてほしいですが、農薬、汚れなどが気になる場合は、たわしでよく洗ってください。
□ 天日塩や味噌は天然の味なので味の濃さに差があります。好みで加減してみてください。
□ おろしにんにく、おろししょうがは生の野菜をおろしたものを使用してください。
※このメソッドは著者独自のものであり、効果・効用には個人差があります。
※事故やトラブルに関して本書は責任を負いかねますので、あくまでも自己責任においてご活用ください。
※このメソッドを行うことに心配や不安がある場合は、専門家や専門医にご相談のうえお試しください。
※事故やトラブルに関して本書は責任を負いかねますので、あくまでも自己責任においてご活用ください。
※このメソッドを行うことに心配や不安がある場合は、専門家や専門医にご相談のうえお試しください。
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