食料危機や健康不安｢土が解決する｣決定的理由 ｢日本の土｣が持つ"とてつもないポテンシャル"

気候変動や食料危機が深刻化する中、「食」を支える根本に迫るべき視点が求められています。国際ジャーナリスト・堤未果氏は、テクノロジー偏重な解決策ではなく、かつて日本に根付いていた「土壌」とその微生物に注目。いま再評価される「土」の持つ力や、生命の循環を活かした農の叡智とは何か――。（このリード文はAIが作成しました）