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知らぬ間に食べている？食卓にひそむ"問題点" フードテックを享受する人が知らない｢真実｣

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  • 堤 未果 国際ジャーナリスト

急速に進化するフードテックの波に乗り、ゲノム編集された魚や培養母乳、さらにはワクチンレタスまでもが市場に出回り始めています。しかし華やかな技術の裏側には、消費者が知らないリスクや問題点が潜んでいます。私たちは本当に“何を食べているのか”、改めて問い直す必要があるのではないでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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