｢回転ずしは続く。“空いた場所"を取りに行く｣ スシローグローバルホールディングス 水留浩一社長

新型コロナウイルスによって大打撃を受けた外食業界。その代表格ともいえるスシローは、コロナ禍をどう乗り越えるのか。急減した客足、営業短縮という難局の中で、持ち帰りや新店舗戦略、広告手法の転換など大胆な改革を進めています。回転寿司という業態は今後も生き残れるのか──水留社長の挑戦に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）