飲食店｢デリバリー参入｣が簡単にはいかない根拠 コロナ長期化で見えてきた課題と今後の展望

新型コロナによる度重なる営業制限は、飲食店だけでなく生産者やアルバイト学生の生活までも直撃しました。過当競争が続いてきた日本の外食産業はいま転換期を迎えています。周栄行さんの視点から、コロナ禍で露呈した構造的課題と、飲食業の未来を考えます。あなたの「好きな店」は生き残れるのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）