政治・経済・投資 すでに始まった「大豆肉」を食べる衝撃的な生活 世界を席巻するインポッシブル・フーズとは 6分で読める 公開日時:2021/03/30 17:00 山本 康正 ベンチャー投資家、京都大学経営管理大学院客員教授 フォロー 食肉業界に革命をもたらす「インポッシブル・フーズ」が、いま世界の注目を集めています。大豆から作られる代替肉は、本物の肉の食感や味を実現し、健康面や環境負荷の軽減にも貢献。既成概念を覆すこの企業は、食の未来と社会課題解決の鍵となるのでしょうか。(このリード文はAIが作成しました) 記事を読む