40歳男性が自由が丘で営業「ヒオアイス」の正体

ピスタチオはクラウドファンディングで実現

HiO ICE CREAMのアトリエ兼ショップ。週末は日に200~300人が訪れる。現在はコロナの影響で、土日祝日に限り営業(筆者撮影)

今、日本のものづくりで静かな底流となっているのが、「クラフト」への志向だ。ブームと言うほど大きな規模でもなく、かつ、ブームを起こすことは、作り手たちの意に反してしまうだろう。

現代の飲食業界を担う若い世代は、利益を追求して大量生産、大量廃棄を生み出す直線的なものづくりではなく、例えば大切に使ったものが土に返り、また実りをもたらすような、より循環性のあるものづくりに価値を感じているのだ。

「次世代へつながるものづくり」を

クラフトアイスクリームを手がけるHiO ICE CREAM(ヒオ アイスクリーム)は立ち上げ1年と少しの新しいブランドだ。スイーツの街としても知られる東京都世田谷区、自由が丘に工房(アトリエ)兼ショップを構えるほか、今流行のサブスクリプションサービス等、ECも行っている。

95mlのミニカップ各350円。フレーバーは、美瑛シングルオリジンミルク、レモンシャーベット、深蒸し金谷茶、フローラルチョコレートの4種(筆者撮影)

こだわりは小ロット生産。丁寧なものづくりができるだけでなく、アイデアや顧客のニーズに臨機応変に対応できる。また、生産者から直接仕入れた新鮮で地域性に富む食材を、余らせず大切に使えることなども、この方針を選んだ理由だ。

運営企業であるHiOLIの創業者、西尾修平氏は40歳。同じく小ロットでのスイーツ作りを行う、BAKEの経営に携わっていた時期もある。

「自分の子どもの顔を見ていて自然と、次世代へつながるものづくりがしたいと思いました。今、よく知られるようになっているSDGsを意識して方針を決めたわけではないのですが、自分の考えていたことと同じ方向に、世の中が向かっている感覚はあります」(HiOLI 代表取締役社長・CEOの西尾氏)

次ページ同社のものづくり方針を体現するミルクアイスクリーム
ビジネスの人気記事
トピックボードAD
関連記事
  • 仲人はミタ-婚活現場からのリアルボイス-
  • ぐんぐん伸びる子は何が違うのか?
  • 新型コロナ、長期戦の混沌
  • 就職四季報プラスワン
トレンドライブラリーAD
人気の動画
商社大転換 最新序列と激変するビジネス
商社大転換 最新序列と激変するビジネス
「話が伝わらない人」と伝わる人の決定的な差
「話が伝わらない人」と伝わる人の決定的な差
渋谷駅、谷底に広がる超難解なダンジョンの今
渋谷駅、谷底に広がる超難解なダンジョンの今
銀行員の出世コースに見られ始めた大きな変化
銀行員の出世コースに見られ始めた大きな変化
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
トレンドウォッチAD
日本企業は米中の板挟み<br>全解明 経済安保

先端技術をめぐる米中の争いは日本に大きな影響をもたらします。海外からの投資は経済を活性化させる一方、自国の重要技術やデータが流出し安保上のリスクになる可能性も。分断の時代に日本企業が取るべき進路を探ります。

東洋経済education×ICT