大量廃棄･日本人に｢地球1個分の生活｣は可能か ｢エコロジカル･フットプリント｣という指標

伊勢谷：日本人の大量廃棄といえば「フードロス」も注目されていますが、日本のフードロスがいちばん多く出ているのはどこだか知っていますか。実は「家庭」なんです。

最大のフードロスは「家庭」から出ている

福田：環境省によれば、平成29年度のフードロスは、家庭が284万トン、事業者が328万トンです。ただし事業者は、外食（127万トン）、小売り（64万トン）、メーカー（121万トン）などさまざまな業種で構成されています。つまり、家庭は、事業者で最大の外食産業の2倍以上のフードロスを生んでいるのです。

伊勢谷 友介（いせや ゆうすけ）／リバースプロジェクト代表・俳優・監督。1976年、東京都生まれ。 東京藝術大学美術学部修士課程修了。1998年より俳優として活動。2002年、初監督作品『カクト』が公開。2009年、様々な才能を持ったアーティスト・プロデューサーが集結し、「人類が地球に生き残るために」をテーマに、新たな価値とモノの創造、社会貢献活動を行う株式会社リバースプロジェクトを設立（撮影：今祥雄）

伊勢谷：買っても「賞味期限が過ぎたらすぐ捨てる」のでしょう。賞味期限と消費期限は違うんですけどね。実は「もったいない」は、家庭では全然機能してないんです。

福田：日本人1人当たりのフードロスを計算すると、年間約50キログラムになります。日本の食料自給率は40％弱ですから、食料の多くを海外から輸入して調理・加工し、皆で大量に捨てているのが現実です。そもそもつくりすぎですね。

伊勢谷：アパレルと一緒で商品数が多すぎる。

福田：絶対に廃棄が出てしまいますよね。みんな高齢化の中で食べる量は減っていくのに。いまは選択肢が異常なぐらいあります。

伊勢谷：がっちりあるほうが売れたんじゃないですか。ないところより、あるほうが売れたという……。でも、一般的に考えたら「あるほう」に行きますよね。

福田：消費者はそれに慣れてしまって。とにかくメニューが多くて、つねにつくりたてのものがあるという……。海外に行くと「日本のコンビニはすごいよね」みたいな感じがありますが、「後ろにどれだけの無駄があるか」というのは理解してない。

伊勢谷：そこは教育とか、われわれが啓蒙していかないといけないなと思います。

福田：第一生命研究所の調査によれば、新型コロナウイルスによる生活意識の変化の中で、「フードロスを減らしたい」という項目が全体の第4位、9割弱の方に支持されたそうです。ポストコロナでは、消費者の中で「社会協調志向」という価値観が強まりますので、今後フードロスのような社会課題にはより注目が集まると思います。