恵方巻きだけじゃない！｢食品ロス｣に秘伝の策 年間600万トン以上の廃棄を少しでも減らせ

毎年話題になる恵方巻きの大量廃棄は、氷山の一角に過ぎません。食品ロス問題は企業にとって急務となり、官民一体での削減策が本格化しつつあります。背景には、消費期限延長を支える見えざる食品添加物メーカーの尽力も。日本発の最新対策とは？（このリード文はAIが作成しました）