｢つなぎが多いそばはダメ｣という大きな勘違い つなぎにはいろいろな役割があった

「十割そば」と「田舎そば」、その違いをご存じですか？そば好きの間でも賛否が分かれる“つなぎ”の有無。実は、そば粉と小麦粉のバランスには深い理由と職人のこだわりが隠れています。本当に美味しいそばとは何か、一緒に探ってみませんか？（このリード文はAIが作成しました）