キャリア・教育

売り切れ必至｢バゲット｣を作る女性職人の気概 激戦区で生き残る店には理由がある

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東京・武蔵境にある「パサージュ・ア・ニヴォ」は、連日バゲットが売り切れる、パン激戦区でも異彩を放つ人気ベーカリーです。女性職人・大和祥子氏が焼き上げる本格ハード系パンが、地元や大学関係者、外国人まで幅広い支持を集めています。その魅力と成功の裏側に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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