｢謎肉｣起点の植物肉人気､ケンコーマヨの勝算 世界中で巻き起こるブームのワケ

食の多様化が進む中、植物由来の「大豆ミート」が注目を集めています。ケンコーマヨネーズが手がける「やさいと大豆ミート」シリーズは、肉と遜色ない味わいに仕上げられ、健康志向や人手不足の飲食業界にも支持されています。代替肉ブームの背景と展望に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）