店名･商品名も公開！賢い｢外食で糖質制限｣ あのチェーン店なら､どのメニュー？

モスバーガーの「モスの菜摘（なつみ）」シリーズも糖質制限食にはおすすめです。バンズの代わりにレタスを具で挟んだメニューです。通常の「テリヤキチキンバーガー」の炭水化物量が約32gなのに対し、「モスの菜摘テリヤキチキン」は約8gと、4分の1に抑えられています。

サンドイッチチェーン店「サブウェイ」でも、すべてのサンドイッチをパン抜きでオーダーすることができます。野菜の増減にも対応してもらえますので、その分、好きな野菜を多めにしてもらったらどうでしょうか。

ケンタッキーフライドチキンの「オリジナルチキン」は1個当たりの炭水化物が約8gですので、2ピースでも16g程度です。

これにコールスロー（S）を加えれば炭水化物は約6gですので、合計22gとなります。あとはコーヒー（ブラック）など糖質の少ない飲みもので済ませれば、1食当たりの糖質量の基準をほぼクリアできます。

また、衣の薄いチキンナゲットも糖質含有量が少なく、5ピースの炭水化物量は約11グラムです。ケンタッキーフライドチキンはじめ、マクドナルドやモスバーガーでも食べることができます。これにサラダをプラスすればランチになるのではないでしょうか。

フライドポテトと清涼飲料水には注意

このようにファストフードも、糖質制限で利用できるようになってきました。しかし、気をつけていただきたいのは、フライドポテトと清涼飲料水です。

フライドポテトの原料はじゃがいもで、糖質を多く含みます。たとえばマクドナルドで販売されているフライドポテト（マックフライポテト）のMサイズの糖質量は約51gにもなります。ご飯1杯（約150g）に含まれる糖質量が約55gですから、ほぼそれに匹敵するわけです。

また、清涼飲料水も糖質含有量が多いものがありますので要注意です。液体は体内吸収が早いので、固形の食べ物より早く血糖値を急上昇させます。

コーラ（糖質ゼロを除く）やソーダ類といった甘い清涼飲料水は必ず避けなければなりません。果汁100％のオレンジジュース、グレープフルーツジュース、リンゴジュースなども200ml（コップ1杯）で糖質が約20gも含まれています。

健康イメージのある果物ですが、果糖、ブドウ糖、ショ糖などが含まれており、このうちブドウ糖やショ糖が血糖値を上げるのです。また果糖はAGEs（終末糖化産物：「50代なら「太ってなくても糖質制限」の理由」）をブドウ糖の数十倍生じやすいので要注意なのです。少量の果物を食べるならいいでしょうが、濃縮されたジュースは避けましょう。

以上のようなことを参考にしていただき、拙著『外食でやせる！』（毎日新聞出版）などもご参照のうえ、健康的な糖質制限の外食を楽しんでいただければと思います。