ローソンが米粉を使用したパンを発売

ローソンが米粉を使用したパンを発売

コンビニ大手のローソンは米粉を主原料に使用したパンを発売する。まずは今月29日に関東地区であんぱん、蒸しパン、シフォンケーキを先行販売し、9月から全国で販売する。
 
 ローソンではこれまでも米粉を2~3割程度使用したパンを販売していたが、主原料としたパンは初めて(※)。米粉は小麦のような香りがなく、独特のもっちりとした食感を得られるが、膨らまない、ぱさつく、時間の経過とともに硬くなってしまうなどの難点があった。
 
 今回、製粉方法の改善で水分量を減少させることが可能となり、米粉だけでもパンが焼けるようになったという。また、米粉は小麦粉と比較してタンパク質、アミノ酸を抱負に含むなど、栄養価も高い。既存顧客はもちろん、健康を気にする女性客、中高年客にアピールしていく考えだ。
 
 商品と物流を統括する森山透専務は、「新しい定番カテゴリーができたと思う。今後はパンだけでなく、デザートなどでも積極的に開発を進め、新規客を取り込みたい」と話す。9月の全国発売後も毎月新商品を投入する予定だ。健康志向の商品開発を進めるローソンにとって、新規開拓の新たな武器となるだろうか。
 
 (※)「米粉パン」は小麦アレルギー対策商品ではない。パンを膨らませるグルテンは小麦由来のもので、打ち粉にも小麦粉を使用しているため。
【田邉 佳介記者】

ビジネスの人気記事
トピックボードAD
関連記事
  • ポストコロナのメガ地経学ーパワー・バランス/世界秩序/文明
  • 賃金・生涯給料ランキング
  • 最新の週刊東洋経済
  • 映画界のキーパーソンに直撃
トレンドライブラリーAD
人気の動画
イオン「フジ実質買収」で岡田会長が語った未来図
イオン「フジ実質買収」で岡田会長が語った未来図
採用担当者が嘆く「印象の悪い就活生」の共通点
採用担当者が嘆く「印象の悪い就活生」の共通点
ヤマト独走に待った!佐川・日本郵便連合の勝算
ヤマト独走に待った!佐川・日本郵便連合の勝算
ヤマダ、社長離脱でにわかに再燃する「後継問題」
ヤマダ、社長離脱でにわかに再燃する「後継問題」
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
トレンドウォッチAD
私大トップ校の次の戦略<br>早慶上理・MARCH・関関同立

受験生確保や偏差値で高い水準を誇る関東・関西のトップ私大13校。少子化や世界との競争といった課題に立ち向かうための「次の一手」とは。大きく揺れる受験動向や、偏差値や志願倍率と比べて就職のパフォーマンスが高い大学・学部なども検証します。

東洋経済education×ICT