｢糖質制限危険説｣は一体どこまで真実なのか 根拠なき脅しに惑わされず正しい知識を持て

推奨か警鐘か――。さまざまな書籍が刊行されている（撮影：尾形 文繁）

空前の「糖質制限ダイエット」ブーム

糖質制限ダイエットが、空前のブームを迎えている。厚揚げをパンに見立てたサンドイッチ、肉と野菜だけが詰まったお弁当、こんにゃく麺を使った冷やし中華――。人気画像投稿SNS（ソーシャル・ネットワーキング・サービス）のインスタグラムでも、糖質制限は30万件近い投稿があり、人気の話題だ。

糖質制限市場を狙ったビジネスも今が花盛りだ。関連書籍や雑誌は今や数え切れないほど出版され、今年に入ってからはコンビニのローソンや外食チェーンのガストなどが、次々「低糖質」を売りにした商品を強化しはじめた。

週刊東洋経済7月2日号（6月27日発売）の特集は『健康格差』です。画像をクリックするとアマゾンのサイトにジャンプします

週刊東洋経済7月2日号（6月27日発売）は、『健康格差』を特集。糖質制限ダイエットの真実にも迫っている。糖質制限とは、血糖値を上げる糖質を多く含んだ炭水化物や甘いものなどを控える食事法のこと。われわれ日本人は、1日の摂取カロリーの6割程度を糖質（成人男性で糖質345g程度＝ご飯お茶碗6.2杯分）から摂取しているのが普通だ。そこから、「減らせば減らした分だけ体重が落ちる」（北里大学北里研究所病院の山田悟医師）。

現在は、3食主食抜きの厳しい方法や、夜だけ主食を抜く方法、さらには1食につきお茶碗半分程度の白米を目安とする、ゆるやかな方法などが一般的だ。日本では、糖尿病患者に対する血糖コントロール法として研究が重ねられてきたが、健常者のダイエットにも効果的だと、10年ほど前から徐々に人気が上昇。今や、多少なりとも体型を気にする人ならば、かなりの割合で挑戦したことがあるダイエット方法となった。