資さんうどん｢240億円の巨額M＆A｣成立の舞台裏 最大手･すかいらーくが｢礼を尽くした｣一体なぜ

すかいらーくHDが資さんとの協業で目指しているという「人材育成を活用していただくことで、大きなシナジーを発揮でき、早期に双方がWin-Winとなる関係を築ける」状態を作るためには、これまでの資さんのDNAを受け継ぐ人材の育成が、今後の新規出店を左右する急務となるだろう。

資さん売上・営業利益ともに大幅増！すかいらーくHDとの“Win-Win”を保てるか？

2025年2月に開催されたすかいらーくHD決算発表会によると、連結子会社である株式会社資さんの2024年12月期（24年1～12月）の売上高は約160億円（前年比2割増）、営業利益約6億円。

買収後の10～12月は43億円を売り上げており、すかいらーくHD本体の「売上高4011億3000万円（前年比で13％増）、営業利益241億8400万円（前年比で106％増）といった好業績の原動力となっている。

資さんの焼きうどん。焼きうどん自体が北九州発祥だ（写真：筆者撮影）

「ローカルチェーンに240億円」というすかいらーくHDの期待料も含めた投資に、資さんはひとまず、これ以上ない実績を出して応えたと言えるだろう。

資さんが味と店舗づくりを守りつつ、すかいらーくHDとどこまで協業を進め、“Win-Win”の関係を築けるか。まずは「創業50年目の東京デビュー」となる「資さんうどん・両国店」、既に求人が始まっている東京都足立区・埼玉県鴻巣市の新店の動向に注目したい。