一風堂が｢1杯500円｣超羨ましい高校学食の経緯 留学生の声に運営元が反応！校長の熱意も後押し

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井手隊長 : ラーメンライター／ミュージシャン
2024/02/09 16:00
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学食で名店のスープを1から炊くのは現実的ではないため、「一風堂」のようにセントラルキッチンで炊いたスープを運べる環境があれば、他のお店でも学食出店は可能だ。地元を応援したいという「一風堂」の取り組みが形になれば、今後他のエリアでの展開も期待したい。

全国には、その土地土地のご当地ラーメンが広がっている。その文化が学校教育に広がれば、さらなるラーメン業界の発展にもつながりそうだ。

ありそうでなかったアイデア、今後の展開に期待

高校の学食で名店監修のラーメンが提供されるとは、今までに誰かが考えているようでなかなか考えてこなかったことかもしれない。

今ではチルドや冷凍技術も発達しているので、お店の味そのままとは言えなくとも、十分に美味しいラーメンが提供できる環境は整っている。この流れでいろんな名店が学食展開していくと面白い動きになるかもしれない。

一風堂in学食
（力の源ホールディングス提供）

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井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

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いでたいちょう / Idetaicho

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。「東洋経済オンライン」「マイナビニュース」「AERAdot.」等の連載のほか、コンテスト審査員、番組・イベントMCなどで活躍中。近年はラーメンの「1000円の壁」問題や「町中華の衰退事情」、「個人店の事業承継」など、ラーメン業界をめぐる現状を精力的に取材。テレビ・ネット番組への出演は「羽鳥慎一モーニングショー」「ABEMA的ニュースショー」「熱狂マニアさん！」「5時に夢中！」など多数。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。著書に「できる人だけが知っている 『ここだけの話』を聞く技術」（秀和システム）がある。

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