日本酒｢"添加物"で伝統的造り方が減少｣は問題か ｢速醸｣が発明されて…｢簡略化の功罪｣を考える

世界的に、ちょっとした日本酒ブームが起こりつつあるといいます（写真：masa／PIXTA）

「日本酒ブーム」の意外すぎる立役者とは？

昭和の時代は圧倒的に多く飲まれていた日本酒ですが、平成の時代に入って「チューハイ」ブームが来たことなどから、販売量が焼酎に抜かれてしまいました。

以降、日本酒の販売量は減るばかりでした。しかし、令和の時代に入ってちょっとした日本酒ブームが起こりつつあります。

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またアメリカ、中国など、海外でも日本の「SAKE」は大変人気を集めているそうです。

昨今の日本酒ブームの特徴はまず、若い女性中心に人気を集めていることです。

フルーティで飲みやすいお酒が増えてきたことが、その背景にあります。

もうひとつは「高級酒」が売れていることです。1合2000円とか3000円とかいう高価なお酒がバンバン売れる店も増えています。

私たち昭和のオジサン軍団は1合700円とか、せいぜい1000円の酒を飲んできたけれど、今時は安い酒はかえって不人気です。

ところが、この日本酒も「選び方」に要注意。

というのも「おいしい酒」と「残念な酒」があり、選び方を間違えると、おいしい酒にありつけないからです。