日本酒「"添加物"で伝統的造り方が減少」は問題か 「速醸」が発明されて…「簡略化の功罪」を考える

✎ 1〜 ✎ 61 ✎ 62 ✎ 63 ✎ 最新
著者フォロー
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

縮小
世界的に、ちょっとした日本酒ブームが起こりつつあるといいます(写真:masa/PIXTA)

70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』に続き、世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2 ベスト107レシピが発売され、発売7日で増刷するなど反響を呼んでいる。

『食品の裏側』発売後、全国の読者から受けた「何を食べればいいのか?」という質問に対する答えとして、安部氏が自ら15年かけて開発した膨大なレシピノートの中から、「簡単に時短に作れるレシピ」を厳選したレシピ集だ。

いまなお食品添加物の現状や食生活の危機をメディア等で訴え続けている安部氏が「日本酒」について語る。

「日本酒ブーム」の意外すぎる立役者とは?

昭和の時代は圧倒的に多く飲まれていた日本酒ですが、平成の時代に入って「チューハイ」ブームが来たことなどから、販売量が焼酎に抜かれてしまいました。

以降、日本酒の販売量は減るばかりでした。しかし、令和の時代に入ってちょっとした日本酒ブームが起こりつつあります。

世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2 ベスト107レシピ: 「魔法の調味料」×「奇跡のスープの素」で「爆速×極うま×無添加」絶品レシピがさらに完成!
『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん② ベスト107レシピ: 「魔法の調味料」×「奇跡のスープの素」で「爆速×極うま×無添加」絶品レシピがさらに完成!』(書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします。紙版はこちら、電子版はこちら。楽天サイトの紙版はこちら、電子版はこちら

またアメリカ、中国など、海外でも日本の「SAKE」は大変人気を集めているそうです。

昨今の日本酒ブームの特徴はまず、若い女性中心に人気を集めていることです。

フルーティで飲みやすいお酒が増えてきたことが、その背景にあります

もうひとつは「高級酒」が売れていることです。1合2000円とか3000円とかいう高価なお酒がバンバン売れる店も増えています

私たち昭和のオジサン軍団は1合700円とか、せいぜい1000円の酒を飲んできたけれど、今時は安い酒はかえって不人気です。

ところが、この日本酒も「選び方」に要注意

というのも「おいしい酒」と「残念な酒」があり、選び方を間違えると、おいしい酒にありつけないからです。

関連記事
トピックボードAD
ライフの人気記事