加藤茶の血圧を下げた｢簡単おいしい｣減塩料理 毎日食べても飽きない｢万能氷だし｣活用レシピ

45歳差で加藤茶さんこと加トちゃんとご結婚された綾菜さん。健康を気遣いつつちゃんとおいしい愛情レシピをご覧あれ（画像：『加藤家の食卓』）

健康で長生きするための〝減塩食〟

こんにちは、加藤綾菜です。みなさんご存じの通り、私の夫は45歳年上の加トちゃんです。夫は過去に、狭心症や大動脈解離も経験しています。結婚して3年目にパーキンソン症候群を発症した上、一時は血圧が200にまで達することもあり、食事にはとても気を遣うようになりました。腎臓の数値も悪くなり、透析が必要になるかもと医師から言われて、私も真剣に食の改善を考えるようになったのです。

特に気をつけなければいけないのが〝塩分〟。でも、減塩を始めた当初は「おいしくない、味が薄い」と夫はあろうことか、私に内緒でしょうゆをかける始末です。

そこで私は「本当においしくて、減塩になり、体にいい料理」を作りたいと、医師や栄養士の先生から学び、料理家の田村つぼみさんとともにオリジナルレシピを開発しました。

1）手間がかからないこと

2）満足できるうま味があること

3）栄養がしっかりとれること

この3つのポイントをおさえてできあがったのが、「万能 氷だし」です。

これがもう、大成功！あまりのおいしさに「もう減塩料理はやめたのよ」という私の言葉にも、夫はだまされてくれました（笑）。おかげさまで、透析も免れ、血圧も130程度に落ち着いています。