加藤茶の血圧を下げた「簡単おいしい」減塩料理 毎日食べても飽きない「万能氷だし」活用レシピ

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料理はだしが基本ですよね。高級なかつお節を大量に使う方法よりも、リーズナブルでおいしく、誰でもかんたんにいつでも使えるだしを作りました。毎日使うものだから、コスパも大事!

「万能 氷だし」は4つの健康食材が決め手!

本格的なうま味のだしをかんたんにつくるために、選んだ食材は以下の4つです。比較的手に入りやすい食材で、小鍋でサッと作って冷凍ストックができるということにもこだわりました。忙しくても、空いた時間にこの「万能 氷だし」を作り置きしておけば、調理の時短も叶います。

氷だしキューブ(画像:『加藤家の食卓』)

かつおベースの和風だしなのに、この食材の組み合わせにより、和・洋・中、なんでもOKな仕上がりになりました。

「万能 氷だし」ひとかけで、だしと調味料の代わりになります。また、ゆでた野菜にのっけるだけでおひたしができますし、食材の上に氷だしをのせて電子レンジで加熱したり炊飯器で炊き上げたり、と調理がとてもカンタンです。

<万能 氷だしの4つの健康食材>
玉ねぎ
・血管を強くする「ケルセチン」は、むくみや冷えも改善する
酒かす
・話題のレジスタントプロテインが腸を整え、美肌をサポート
しょうが
・ぽかぽか成分「ショウガオール」が代謝を上げて、血糖値を抑える!
かつお節
・体内でつくることができない必須アミノ酸が豊富
次ページ気になる「万能 氷だし」の作り方
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