自家発電機のレンタルで機会損失防ぐ、投資回収は十分可能だ--外食で急成長するエムグラントフード・井戸実代表

東日本大震災後の計画停電に、約250店を展開する「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」はどう立ち向かったのか。未曾有の危機で問われた現場対応や、今夏の電力不足への備えとは――急成長企業の経営者が語る、飲食業界のリアルに迫ります。（このリード文はAIが作成しました）