工場排水で地域に貢献｢ミツカン工場｣の凄い発想 工場に隣接するビオトープで可能になったこと

「食品工場のビオトープにおける住民・企業・専門家協働型の計画・運営に関する研究」（藤本真里ら）によると、このビオトープには、ミツカンのほか、鹿島建設、里と水辺研究所など5つの主体がかかわっている。それぞれの役割を簡単にまとめると以下のようになる。

5つの主体は例会に集うことも多く、情報交換をして整備や管理内容を改善してきた。

もともと水不足に悩まされていた地域

さて、ミツカン三木工場でも水を循環利用しているが、TSMCやカールスバーグのように工場内だけで循環を完結させているわけではない。三木工場では工場用水を三田浄水場（市水）から得ており、使用後の水は自然環境に排出される。現在、年間約16万5000トンの水を使用し、13万トンの水を排出している。

では、工場のある三木市吉川町の水事情はどのようなものだったか。この地は、最高品質の酒米山田錦が栽培される特A地区のaに選ばれている。吉川町の土壌は、カリウムやマグネシウムを多く含み、保肥力が高いことがその理由だ。一方で、山田錦を育てるには大量の水が必要だが、昔から小雨傾向で、水不足に悩まされてきた土地でもある。