横浜中華街｢聘珍樓｣破産が象徴する飲食店の苦難 コロナ禍で飲食業めぐる経営環境はどうなったか

新型コロナの影響が落ち着きつつある中、横浜中華街の老舗「聘珍樓横濱本店」の破産が話題となりました。飲食業界はなぜこれほど苦境に立たされ続けているのか。コロナ禍前後の経営指標や過剰な協力金・融資の課題を通し、飲食店の現実と今後の課題を考えます。老舗閉店が示す、時代の転換点とは？（このリード文はAIが作成しました）