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横浜中華街｢聘珍樓｣破産が象徴する飲食店の苦難 コロナ禍で飲食業めぐる経営環境はどうなったかの写真一覧

老舗の名店も多い横浜中華街。コロナ禍で一時は客足が大きく遠のいた（写真：t.sakai／PIXTA）
老舗の名店も多い横浜中華街。コロナ禍で一時は客足が大きく遠のいた（写真：t.sakai／PIXTA）
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新型コロナの影響が落ち着きつつある中、横浜中華街の老舗「聘珍樓横濱本店」の破産が話題となりました。飲食業界はなぜこれほど苦境に立たされ続けているのか。コロナ禍前後の経営指標や過剰な協力金・融資の課題を通し、飲食店の現実と今後の課題を考えます。老舗閉店が示す、時代の転換点とは？

※上記のリード文はAIが作成しました

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坂口 孝則 未来調達研究所
さかぐち・たかのりTakanori Sakaguchi

大阪大学経済学部卒。電機メーカーや自動車メーカーで調達・購買業務に従事。調達・購買業務コンサルタント、研修講師、講演家。製品原価・コスト分野の分析が専門。代表的な著作に「調達・購買の教科書」「調達力・購買力の基礎を身につける本」（日刊工業新聞社）、「営業と詐欺のあいだ」（幻冬舎）等がある。最新著は「買い負ける日本」（幻冬舎）。

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