ミライザカ､鳥メロ…ワタミ“看板隠し"の効果 背景には｢ブランド寿命｣

老舗居酒屋チェーンが、長年親しまれてきた看板ブランドを自らの手で“封印”する──そんな大胆な戦略転換が今、外食業界で進行中です。ワタミをはじめ、大手企業が培った知名度や成功体験さえも捨てて挑む新業態の背景には、ブランドの“寿命”という厳しい現実があります。変わる時代に、彼らはどう生き残りを図るのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）