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外食業界のキーマンが激白｢人手不足はこれからもっと深刻化する｣ インタビュー／ロイヤルホールディングス 会長 菊地唯夫

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兵頭 輝夏　佐々木 亮祐 : 東洋経済 記者
2020/02/21 16:34
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採用難に外食企業はどう対処すべきか。外食業界の理論派として知られるロイヤルホールディングスの菊地唯夫会長に聞いた。──現状の人手不足をどのように見ていますか。人手不足は始まったばかり。これからもっと…

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外食頂上決戦
外食頂上決戦
浮き沈みが激しい外食チェーン。最近は顧客の気づかないところで新しい仕掛けが繰り広げられている。新しいスター企業も多く、個人投資家にとってはチャンス到来だ。
本誌　佐々木亮祐、真城愛弓、梅咲恵司
外食頂上決戦
脱｢勘頼み｣の経営､V字回復の仕掛け人
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