ビジネス #外食頂上決戦

一挙公開｢FL比率｣ 四季報記者が独自算出

3分で読める 有料会員限定

外食業界の経営を読み解く上で欠かせないのがFL比率。食材費（Food）と人件費（Labor）が売上の何割を占めているかによって、企業ごとの戦略や強みが浮かび上がります。同じステーキ店でも大きく異なるFL比率の理由とは？その構造を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

続きを読む