最強の野菜｢ケール｣40代が食べたほうがいい理由 どこで買う？炒めてもいい？素朴な疑問に回答
現代人が不足しがちな栄養素をたっぷり、それも驚くほど効率よく摂取できるケール。再ブレイクを果たしたスーパーフードのご先祖様は、世のおじさんたちに数々のご利益をもたらしてくれるだろう。
教えてくれたのは：
ローフードマイスター 都田恵理子さん●コスメブランドのPRで活躍していた2013年に体質改善を図るべく植物ベースの食生活にシフトし、ローフードマイスター（日本リビングビューティー協会）の資格を取得。カラダの内側から健康になることをテーマに健康と美容に関する商品情報を発信中。instagram@erikomiyakoda
ローフードマイスター 都田恵理子さん●コスメブランドのPRで活躍していた2013年に体質改善を図るべく植物ベースの食生活にシフトし、ローフードマイスター（日本リビングビューティー協会）の資格を取得。カラダの内側から健康になることをテーマに健康と美容に関する商品情報を発信中。instagram@erikomiyakoda
オンラインショップでケール直送！
まだまだ身近ではないケールを買うならオンラインショップを活用するのがいい。
なかでもケールファームは無農薬無化学肥料栽培にこだわるカリスマ店。料理が苦手な人は、手軽なコールドプレスジュースを。
農場直送ケール生葉ボックス（500g 900円［約4枚分］）／ケールファーム（写真：山本雄生）
農場直送ケール生葉ボックス
「新鮮なケールの葉を自宅で食べたい」という人のために生葉の配送サービスも用意。土づくりから始めた国内農場で栽培されたケールは安心感も格別。
ケールはちみつレモン（3960円［9パック］）／ケールファーム（写真：山本雄生）
ケールはちみつレモン
ケールの苦味が苦手な人にはこれ。国産のはちみつとレモン果汁を使ったケールジュースは、ほんのり甘い爽やかな味わい。レモンに含まれるビタミンCとクエン酸は疲労回復にもいい。
ケールストレート（3780円［9パック］）／ケールファーム（写真：山本雄生）
ケールストレート
ケール収穫から即搾り、瞬間冷凍によって最高鮮度を実現したコールドプレスジュース。水、砂糖、保存料、添加物不使用。朝起きたときの空っぽのカラダにチャージするのがおすすめ。
※1 キャベツやブロッコリーの原種……
ケールのつぼみが進化して生まれたのがブロッコリーで、ケールが結球（葉が巻くこと）したものがキャベツになった。
※2 江戸時代に伝わった……
羽衣甘藍（はごろもかんらん）や緑葉甘藍（りょくようかんらん）とも呼ばれる。千葉県や長野県、島根県などで栽培されている。
※3 加熱調理をしても問題ありません……
水に長時間漬けないようにして、加熱の時間を短めにする。このふたつがケールの持つ栄養の残存率を高めるポイントだ。
ケールのつぼみが進化して生まれたのがブロッコリーで、ケールが結球（葉が巻くこと）したものがキャベツになった。
※2 江戸時代に伝わった……
羽衣甘藍（はごろもかんらん）や緑葉甘藍（りょくようかんらん）とも呼ばれる。千葉県や長野県、島根県などで栽培されている。
※3 加熱調理をしても問題ありません……
水に長時間漬けないようにして、加熱の時間を短めにする。このふたつがケールの持つ栄養の残存率を高めるポイントだ。
（山本雄生＝写真 押条良太＝編集・文）
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