日本の食品｢輸入依存｣で連鎖する巨大なリスク サバなど一定水準の輸入はもう期待できない

さまざまな食品の価格が高騰している（写真： taa ／PIXTA）

コロナ禍で「内食」志向が完全に定着化してきているなか、さまざまな食材の価格が上昇している。

総務省の家計調査（2021年1月）では、新型コロナで消費行動に大きな影響が見られた品目として、内食ではパスタ（前年同月比27.4％増）、即席麺（同26.8％増）、生鮮肉（同12.3%増）、チューハイ・カクテル（同31.6%増）などを挙げている。家庭内需要が大幅に増加したためだ。逆に外食は、食事代（同36.3%減）、飲酒代（同90.8%減）と大幅減となっている。

じゃがいもの価格高騰

2月以降も身近な食材の値上がりが相次いでいる。その象徴が、子どもから大人まで大好きなじゃがいも。価格高騰の原因は、国内生産の8割を占める北海道産の不作だ。農林水産統計によると、2020年産（春植え）のばれいしょは、収穫量、出荷量共に前年比8％減だった。

東京都中央卸売市場の1日平均入荷量（3月第3週）は247トンで、前年同期の88%、取引価格（相対の高値）は10キロ＝3240円で、前年2160円の1.5倍だ。当然、小売り価格も跳ね上がる。近所のスーパーでは1袋198円で売られていた4、5個入りが、280円前後になっていた。

じゃがいも以外の主な値上がり品目について、小売物価統計調査で東京都区部の販売価格を比較してみた。

値上がりの背景には不漁、不作や巣ごもり需要の高まりの影響があるとみられる。もちろん、値下がりした食材もあるので一概には言えないが、コロナ禍で収入が減っている世帯にとって、日常的に使用頻度の多い食材の値上がりは厳しい。

国内における一時的な値上がりだけなら、やがて沈静化すれば大きな問題にはならない。

原材料はすべて海外産（写真：筆者撮影）

しかし、不気味な事態が世界的規模で進行中だ。食料価格の高騰だ。国連食糧農業機関（FAO）の発表（3月4日）によると、2月の世界食料価格指数は平均116.0ポイントとなり、前月の113.2ポイントから上昇した。

9カ月連続の上昇で、2014年7月以来の水準。砂糖と植物油価格の大幅上昇が押し上げ要因となった。穀物もこのところ価格が高騰している。