竹市靖公・ブロンコビリー社長--外食他社の例を反面教師にしている　

26歳で喫茶店を創業して以来、従業員との向き合い方を模索し続けた著者。価値観の統一や社員教育の重要性、そして変化する外食業界で生き残るために何が必要なのか。現場の声や海外研修など多角的な取り組みを通じて、長期的な成長を支える経営哲学とは――。（このリード文はAIが作成しました）